Про статью «Зонтик в кляре»

[ПроДосуг]

Зонтик - гриб с прекрасными вкусовыми качествами. Готовить его можно разными способами: простор для фантазии просто огромен! Хочу поделиться очень простым традиционным рецептом: шляпки зонтиков, обжаренные в кляре. Да-да, только шляпки, а ножки оставляем в лесу, потому что они очень жёсткие, волокнистые. Их тоже можно попытаться переработать, приготовив, например, грибной паштет, но об этом поговорим…

Читать статью…

[Krota]

Поделюсь своим рецептом, тоже очень простым - бутерброды с зонтиками:
Шляпки промываем, крупные режем пополам, мелкие не режем . Обжариваем на сковородке с каждой стороны (я всегда жарю на сливочном масле с ароматом чеснока) с солью и перцем, кладём на разогретый в тостере или духовке хлеб для тостов. Разбиваем в сковородку яйцо, обжариваем с двух сторон (получается такой блинчик), кладём его сверху на хлеб и зонтик, посыпаем зелёным луком, петрушкой или чем ещё угодно по вкусу. Накрываем вторым тостом. Готово!

[Татьяна]

Сообщение от Krota

бутерброды с зонтиками

Надо взять на вооружение, читается очень вкусно!

[Lanna]

Я делаю блюдо под названием "Большой курган". В пику "Биг-Маку".
Куриные филешки запекаю в духовке без масла. Когда остынут, режу поперёк волокон тонкими ломтиками.
Шляпки зонтиков режу полосками и обжариваю в панировочных сухарях или в кляре, иногда в муке. А если лень, то просто быстро обжариваю на сливочном масле.
Потом беру круглую булочку, разрезаю на два кружочка. Мажу аджикой, а можно майонезиком или кетчупом. А можно сметаной, в которую подавить чеснок и присолить. На это кладу курицу. Потом листья салата. Потом грибы, щедро. Потом тонкий ломтик сыра. Всё, готово, можно кушать! Сверху булочкой не накрываю. Если сыр положить на горячие грибы, то он подрастает и будет супер!

[Lanna]

@Татьяна, а если я заготавливаю зонтики на зиму, где про это можно написать? Фоточек нет, не фотографировала "процесс".

[Татьяна]

Сообщение от Lanna

Сверху булочкой не накрываю.

Талию бережёте?

Сообщение от Lanna

а если я заготавливаю зонтики на зиму, где про это можно написать?

Можно отдельной темой в этом же разделе, https://forum.prodosug.club/forumdisplay.php?f=13
Можно прямо в этой теме, если что, я потом перенесу в отдельную тему, это не проблема. Делайте так, как Вам удобно.

[Lanna]

Сообщение от Татьяна

Талию бережёте?

Можно сказать: Да. Но талии нет. Она как ушла куда-то в прошлом веке, и вот нет её. Заблудилась где то.

Сообщение от Татьяна

Делайте так, как Вам удобно.

Я обязательно попробую всё подробно расписать. Талантов нет у меня к писательству. Всё получается коряво и некрасиво.

[Татьяна]

Сообщение от Lanna

Всё получается коряво и некрасиво.

Нормально получается. Мы подправим, если что.

[Krota]

Сообщение от ПроДосуг

Хочу поделиться очень простым традиционным рецептом: шляпки зонтиков, обжаренные в кляре.…

А ТСЖ в кляре кто-нибудь пробовал делать? Что-то у меня уже фантазия кончилась, что приготовить, а ТСЖ никак не кончается.

[Татьяна]

Сообщение от Krota

А ТСЖ в кляре кто-нибудь пробовал делать?

Я не пробовала. Он же, всё же, "условно"-съедобный, я варю его перед приготовлением. А варёный гриб - в кляр... вот даже не знаю.

Сообщение от Krota

Что-то у меня уже фантазия кончилась, что приготовить, а ТСЖ никак не кончается.

Валерий когда-то рассказывал, что маринует их. Я попробовала, получается супер. Стандартный маринад, такой же, как для опят делаю. Нашим всем понравилось.
ТСЖ хорошо поджаривать с курицей, с говядиной в нарезке "соломкой", я обжаривала его и добавляла в солянки. А ещё он прекрасно переносит заморозку (после отваривания).
А, вот, ещё я делала с ним овощные салатики. Но сырой никогда не использовала. У него есть некий оттенок в запахе, который мне категорически не нравится, он какой-то "не пищевой", отваривание в течение 3-5 минут полностью убирает этот запах.