Про досуг  

Вернуться   Про досуг > Про досуг > Про грибы > Обсуждение статей

Обсуждение статей Обсуждение статей, опубликованных на сайте.

Отмечены в теме

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 16.02.2020, 14:33 #11
Lanna Lanna вне форума
Senior Member
Аватар для Lanna
 
Регистрация: 26.01.2020
Имя: Маша
Город: Дергачи
Сообщений: 140
Спасибо: 362
Поблагодарили 87 в 60 сообщениях
Мнения: +
87
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ПроДосуг Посмотреть сообщение
Рецепты будут чуть позже.
Я буду ждать!

Цитата:
Сообщение от Татьяна Посмотреть сообщение
Это вот сросток
Тот же, который в статье? Только там без руки?

Цитата:
Сообщение от NewMushroom Посмотреть сообщение
Мне нравится её кислинка, и в этот раз я был разочарован и удивлен. Кислота, конечно, ни как у лимона, она больше приятная, чем противная, и этот алый сок - это вообще бомба.
А меня сильно удивляет эта "кислинка". Так и кажется, что там что-то подозрительное.
Сварила пару грибов, вода в кастрюле тёмнокрасная! Очень подозрительно было. А если с луковицей варить, что будет? Луковица окрасится?

Цитата:
Сообщение от Krota Посмотреть сообщение
Съедобные грибы - те, которые будучи съеденными сырыми, никакого вреда организму не нанесут.
Только далеко от туалета не отойдёшь! Они так тяжело перевариваются! Вспомнила историю!

Добавлено через 9 минут

Не нашла, где можно написать! У меня есть история как мужики закусывали сыроежками. Это не про лекарства! Не нашла подходящей темы.

Последний раз редактировалось Lanna; 16.02.2020 в 14:33. Причина: Добавлено сообщение
Lanna вне форума   Ответить с цитированием
Спасибо:
Татьяна (16.02.2020)
Старый 16.02.2020, 18:44 #12
Татьяна Татьяна вне форума
Owner
Аватар для Татьяна
 
Регистрация: 22.10.2019
Имя: Татьяна
Город: Харьков
Сообщений: 1,067
Спасибо: 588
Поблагодарили 581 в 413 сообщениях
Мнения: +
581
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lanna Посмотреть сообщение
Тот же, который в статье? Только там без руки?
Да, он самый.

Цитата:
Сообщение от Lanna Посмотреть сообщение
А если с луковицей варить, что будет? Луковица окрасится?
Какой хороший вопрос! Понятия не имею: ни разу не пришло в голову провести такой эксперимент.

Цитата:
Сообщение от Lanna Посмотреть сообщение
Не нашла, где можно написать! У меня есть история как мужики закусывали сыроежками. Это не про лекарства! Не нашла подходящей темы.
Да, в общем, в любой грибной теме "Про мифы", например. Или можешь подождать, пока я, наконец-то, сделаю обещанную статейку "Про съедобность".
Татьяна вне форума   Ответить с цитированием
Спасибо:
Lanna (25.02.2020)
Старый 19.02.2020, 17:09 #13
Krota Krota вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 29.10.2019
Имя: Марина
Город: Стокгольм
Сообщений: 418
Спасибо: 247
Поблагодарили 351 в 217 сообщениях
Мнения: +
351
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Татьяна Посмотреть сообщение
Мне Марина (@Krota) обещала прислать, там хорошая фотография.
Лови почтового голубя
__________________
..була біда, а стала музика..
Krota вне форума   Ответить с цитированием
Спасибо:
Татьяна (19.02.2020)
Старый 19.02.2020, 21:42 #14
Татьяна Татьяна вне форума
Owner
Аватар для Татьяна
 
Регистрация: 22.10.2019
Имя: Татьяна
Город: Харьков
Сообщений: 1,067
Спасибо: 588
Поблагодарили 581 в 413 сообщениях
Мнения: +
581
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Krota Посмотреть сообщение
Лови почтового голубя
Поймала, спасибо!
Татьяна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.02.2020, 20:35 #15
NewMushroom NewMushroom вне форума
Senior Member
Аватар для NewMushroom
 
Регистрация: 07.02.2020
Имя: Валерий
Город: Львов
Сообщений: 323
Спасибо: 106
Поблагодарили 295 в 184 сообщениях
Мнения: Ми-ми-ми
295
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Татьяна Посмотреть сообщение
Формально - можно.
Фактически - ну вообще никакие грибы нельзя есть без термической обработки. Ты ешь опята сырыми? Мокруху там, я знаю, что ещё... маслят, дымку?

Да, дрожалки можно крошить в салаты сырыми.
Но таких грибов - единицы.
Позвольте не согласиться. Опята не относятся к съедобным грибам. Они относятся к условно-съедобным. Дымка - тоже самое (в данный момент она вообще отрава).
Но сырыми я могу есть белые, шампиньоны, дрожалку, подосиновики, подберезовики, сыроежки, аурикулярию. С маслятами ситуация странная. Они съедобны, но про пленку, которая покрывает грибы информация разная, где-то даже написано, что она токсична. Хотя, мне кажется, это преувеличение, но бывает всякое, я не проверял на себе.
Но вернемся к печеночнице. Да, согласен, её сок можно слизывать с гриба и проблем со здоровьем не будет никаких, но, что будет, если съесть сам гриб сырым? Я думаю, вряд ли кто-то захочет на себе проверять свойства сырого плодового тела. Но, возможно, кто-то проверял?
Хочу отметить, что я слизывал сырой сок и с трутовика серно-желтого и последствий тоже не было никаких. Но ТСЖ все же считается условно-съедобным грибом.
Так как же поступить с печеночницей? Честно, мне кажется, что мое мнение мало что решает, но я бы не спешил её вот так сразу отправлять с усл.-съед. в просто съедобные грибы без проведения испытаний.
NewMushroom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.02.2020, 20:46 #16
Krota Krota вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 29.10.2019
Имя: Марина
Город: Стокгольм
Сообщений: 418
Спасибо: 247
Поблагодарили 351 в 217 сообщениях
Мнения: +
351
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от NewMushroom Посмотреть сообщение
Опята не относятся к съедобным грибам.
Если мы про осенние опята, то в Скандинавии многие из них и вообще относятся к ядовитым (например тёмные). Хотя лично я именно тёмные жарила без всякого отваривания (я вообще не отвариваю грибы, они становятся безвкусными после этого, а всякое рядовочно-говорушковое просто не ем) и ничего, до сих пор с вами
__________________
..була біда, а стала музика..
Krota вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.02.2020, 21:02 #17
NewMushroom NewMushroom вне форума
Senior Member
Аватар для NewMushroom
 
Регистрация: 07.02.2020
Имя: Валерий
Город: Львов
Сообщений: 323
Спасибо: 106
Поблагодарили 295 в 184 сообщениях
Мнения: Ми-ми-ми
295
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Krota Посмотреть сообщение
Если мы про осенние опята, то в Скандинавии многие из них и вообще относятся к ядовитым (например тёмные). Хотя лично я именно тёмные жарила без всякого отваривания (я вообще не отвариваю грибы, они становятся безвкусными после этого, а всякое рядовочно-говорушковое просто не ем) и ничего, до сих пор с вами
Жарить без отваривания и сыроедение - это абсолютно разные вещи. Так как на сковороде гриб проходит термическую обработку, при этом, температура нагретой сковороды больше температуры кипения воды. Тем более, плодовые тела сами по себе выделяют достаточное количество жидкости, чтобы свариться в собственном соку (с млечниками такой фокус, правда, не проходит - проверенно на черных груздях, они остаются горькими все равно, их нужно варить обязательно).
NewMushroom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.02.2020, 21:12 #18
Татьяна Татьяна вне форума
Owner
Аватар для Татьяна
 
Регистрация: 22.10.2019
Имя: Татьяна
Город: Харьков
Сообщений: 1,067
Спасибо: 588
Поблагодарили 581 в 413 сообщениях
Мнения: +
581
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от NewMushroom Посмотреть сообщение
Опята не относятся к съедобным грибам. Они относятся к условно-съедобным.
Где? Ссылку можно? Где опёнок осенний числится условно-съедобным?
Я не совсем понимаю, о чём мы спорим.

Цитата:
Сообщение от NewMushroom Посмотреть сообщение
Но вернемся к печеночнице. Да, согласен, её сок можно слизывать с гриба и проблем со здоровьем не будет никаких, но, что будет, если съесть сам гриб сырым?
Да ничего "такого" не будет, особенно для тех, кто вообще в состоянии грибы есть сырыми.
Печёночница во всей доступной мне литературе считается съедобным, а не условно-съедобным грибом. Можно мне ссылку, где она в категории условно-съедобных?

Цитата:
Сообщение от NewMushroom Посмотреть сообщение
Но ТСЖ все же считается условно-съедобным грибом.
Потому что там есть "условие", даже два:
1. он съедобен, пока не одоревенел
2. ТСЖ с хвойников могут вызывать некоторые побочные эффекты

Ты можешь сказать про любой (съедобный) гриб "он съедобен, пока молодой", но это общее для всех грибов и не только грибов условие, полуразложившиеся трупы люди обычно не едят.

Цитата:
Сообщение от NewMushroom Посмотреть сообщение
Но сырыми я могу есть ... сыроежки,
Любые? А там больше половины как раз условно-съедобны.

С дымкой - да, согласна, зря упомянула, наверное, думала о чём-то другом.
Татьяна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.02.2020, 21:17 #19
Татьяна Татьяна вне форума
Owner
Аватар для Татьяна
 
Регистрация: 22.10.2019
Имя: Татьяна
Город: Харьков
Сообщений: 1,067
Спасибо: 588
Поблагодарили 581 в 413 сообщениях
Мнения: +
581
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от NewMushroom Посмотреть сообщение
Жарить без отваривания и сыроедение - это абсолютно разные вещи.
Ах, вот ты о чём... я поняла суть наших терминологических разночтений.

Съедобные - это грибы, которые можно есть сырыми, в небольших, так сказать, разумных количествах. Но им всё равно нужна кулинарная обработка. "Можно есть сырыми" и "нужно есть сырыми" - это абсолютно разные вещи.
Для грибов, отмеченных как "съедобные", перед приготовлением не требуется дополнительная обработка.

Условно-съедобные - это грибы, которые можно есть при соблюдении определённых условий.
В большинстве случаев этим условием является предварительная обработка, как правило, отваривание.
Татьяна вне форума   Ответить с цитированием
Спасибо:
Lanna (25.02.2020)
Старый 22.02.2020, 21:33 #20
NewMushroom NewMushroom вне форума
Senior Member
Аватар для NewMushroom
 
Регистрация: 07.02.2020
Имя: Валерий
Город: Львов
Сообщений: 323
Спасибо: 106
Поблагодарили 295 в 184 сообщениях
Мнения: Ми-ми-ми
295
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Татьяна Посмотреть сообщение
Где? Ссылку можно? Где опёнок осенний числится условно-съедобным?
http://toadstool.ru/edible-and-poiso...le/armillaria/ - пожалуйста, кроме всего у меня во всех справочниках отмечено, что грибы, хоть и хорошие и вкусные, но все же условные, и их необходимо обязательно перед употреблением в пищу отваривать.

Цитата:
Сообщение от Татьяна Посмотреть сообщение
Можно мне ссылку, где она в категории условно-съедобных
стоит в гугле набрать "печеночница условно-съедобный гриб" и там показывает перечень сайтов с похожими тегами. Правда, нет смысла об этом спорить, каждый считает как хочет.

Цитата:
Сообщение от Татьяна Посмотреть сообщение
Любые? А там больше половины как раз условно-съедобны.
А еще, что я знаю, гриб-зонтик пестрый, навозник белый, те же яйца весёлок - они все съедобны.
С сыроежками вышел такой себе пример, согласен. Но дело не в них.

Цитата:
Сообщение от Татьяна Посмотреть сообщение
Я не совсем понимаю, о чём мы спорим.
А мы не спорим, мы ведем беседу. Я заодно изучаю автоматические вставки цитирования. С таким типом форумов я уже встречался.

Цитата:
Сообщение от Татьяна Посмотреть сообщение
Ты можешь сказать про любой (съедобный) гриб "он съедобен, пока молодой"
Здесь я не согласен. Я не рассматриваю молодой гриб как молодой фрукт, к примеру. Он что молодой, что средних размеров - его съедобность или условность будет такая-же. Старые грибы в счет не берутся, с ними ситуация понятна.
NewMushroom вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

 




Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot